يمكن تقسيم الكرز إلى الكرز الحلو والكرز الحامض. الكرز الذي نشتريه عادة في محلات السوبر ماركت الفاكهة حلو ، والكرز الحامض يستخدم بشكل أساسي في الطهي والخبز ، ويمكن أيضًا تحويله إلى كرز معلب.
يحب المستهلكون الكرز الحلو بسبب ألوانه الجذابة ونكهته الخاصة. خلاف ذلك ، الكرز الحلو غنية فيتامين أ ، ج ، بوتاسيوم ، مغنيسيوم ، كالسيوم وعناصر أخرى. الاحتياجات وكمية الواردات تتزايد بسرعة هذه السنوات.
على سبيل المثال ، في 2017 ،
- بلغ محصول الكرز التركي 480,000 ألف طن ،
- كانت الولايات المتحدة 380,000 ألف طن ،
- كانت إيران 200,000 ألف طن
- كان التشيلي 90,000 ألف طن.
وفقا لبيانات الجمارك ،
استوردت الصين 186,000 طن الكرز في 2018 ، وبلغ إجمالي قيمة الواردات 1.31 مليار دولار، بزيادة قدرها 83٪ و 69٪ على التوالي عن العام السابق.
المصادر الرئيسية لواردات الكرز في الصين هي تشيلي والولايات المتحدة وكندا وأستراليا ونيوزيلندا.
وضع زراعة الكرز والإنتاج وقيمة التصدير في مختلف البلدان
1. تشيلي
تشيلي بلد طويل وضيق يبلغ طوله 4,000 ميل ، من صحراء أتاكاما في الشمال إلى كيب هورن ، لكن عرضها أقل من 100 ميل. أدت هذه التضاريس إلى مناخ متغير على نطاق أوسع في تشيلي ، مما أدى إلى زراعة الكرز المتدرج وأوقات الحصاد.
تشير أحدث البيانات إلى أن إجمالي قيمة صادرات الكرز التشيلي في عام 2019 احتلت المرتبة الأولى في العالم ، بقيمة تصدير بلغت 1.1 مليار دولار أمريكي (تمثل 34.7٪ من تصدير الكرز الحلو).
تشمل أنواع الكرز الشائعة في المزارع التشيلية رويال داون ، بروكس ، سانتينا ، ستيلاس ، لابينز ، بنج ، حبيب ، ريجينا ، وكورديا.
وفي عام 2017، زرعت تشيلي أكثر من 3 ملايين شجرة كرز، ليصل إجمالي مساحتها إلى XNUMX مليون شجرة كرز
2- الولايات المتحدة
إنتاج الكرز الحلو المناطق في الولايات المتحدة واشنطن وكاليفورنيا وأوريجون، والتي تمثل أكثر من 90٪ من الإنتاج الوطني للكرز الحلو. ولاية ميشيغان هي الولاية الرئيسية لإنتاج الكرز الحامض ، والتي تمثل حوالي 74 ٪ من إنتاج الكرز الحامض.
تشمل الأنواع الشائعة من الكرز الحلو المزروع في الولايات المتحدة بنج ، رينييه ، الملكة آن ، مونتمورنسي.
في عام 2017 ، بلغت القيمة الإجمالية للكرز المُصدَّر من الولايات المتحدة حوالي 677 مليون دولار أمريكي. تحتل الكرز الأمريكي حصة كبيرة من السوق الصينية ، ولكن بسبب تصاعد الحرب التجارية بين الصين والولايات المتحدة ، تأثرت مبيعات الكرز الأمريكي في السوق الصينية بشكل كبير.
3. تركيا
بلغ إجمالي إنتاج كرز تركيا في موسم 2019-2020 865,000 ألف طن ، منها 678,000 ألف طن كرز حلو. هناك أكثر من مائة نوع من الكرز الحلو في تركيا ، من بينها أكثر الأنواع شيوعًا 0900 ، والمعروف أيضًا باسم نابليون التركي.
على الرغم من أن تركيا هي الدولة التي تتمتع بأعلى إنتاجية من الكرز في العالم ، إلا أن الكرز التركي نادرًا ما يُشاهد في الصين.
تشمل الأسباب الرئيسية ما يلي:
- الكرز التركي غير مناسب للنقل لمسافات طويلة بسبب تنوعه ؛
- لم يتم تطوير نقل سلسلة التبريد في تركيا ، مما يقيد صادرات الكرز لمسافات طويلة ؛
- من الصعب الحفاظ على جودة الكرز التركي متأثرًا بالمطر ؛
- الزراعة الأسرية ، ضعف التحكم في بقايا المبيدات ، وعوامل أخرى.
ومع ذلك ، مع زيادة تعزيز التبادلات والتعاون بين الصين وتركيا ، وكذلك التحسينات في مختلف جوانب أنواع الكرز وطرق الزراعة في تركيا ، سيظهر الكرز التركي قريبًا في السوق الصينية.
4. الأرجنتين
تقع مناطق إنتاج الفاكهة في الأرجنتين بشكل رئيسي في تشوبوت ، حيث تمثل ريو نيغرو 27٪ ، ونيوكوين 17٪ ، ومندوزا وسانتا كروز لكل منهما 11٪. تقع منطقة إنتاج الكرز في الأرجنتين تقريبًا على نفس خط العرض مثل تشيلي. لذلك ، فإن فترة حصاد الكرز في الأرجنتين هي نفسها في تشيلي.
من عام 2019 إلى عام 2020 ، صدرت الأرجنتين حوالي 5,600 طن من الكرز ، بقيمة تصدير 27 مليون دولار أمريكي.
الوجهة الأولى هي أمريكا الشمالية (34٪) ، وتشمل الوجهات الأخرى آسيا (27٪) ، وأوروبا (17٪) ، والمملكة المتحدة (12٪) ، والشرق الأوسط (6٪) ، وأمريكا الجنوبية (4٪). .
أصناف الكرز الأكثر شيوعًا في الأرجنتين هي لابين ، بنج ، نيوستار ، حبيب ، ستيلا ، وصنبرست.
هذا العام 2020 ، تم شحن الدفعة الأولى من الكرز الأرجنتيني إلى الصين عن طريق الجو ، وستبدأ في منافسة الكرز التشيلي في السوق الصينية.
5. أستراليا
أستراليا لديها تاريخ طويل في زراعة الكرز ، منذ نهاية القرن التاسع عشر بدأت أستراليا في زراعة الكرز. يزرع الآن بشكل رئيسي في 19 ولايات ، منها نيو ساوث ويلز وفيكتوريا وتسمانيا هي حاليًا أكبر ثلاث أماكن لزراعة الكرز. عادة ما يتم طرح الكرز الأسترالي في الأسواق من أكتوبر إلى أواخر فبراير.
تشمل الأنواع الشائعة من الكرز Merchant و Bing و Lapin و Van و Sweetheart و Ron و Skeena و Regina و Staccato و Sequoia و Dawn series و Simone و Kordia، الخ.
في موسم 2019-2020 ، وعلى الرغم من تراجع صادرات الكرز ، لا تزال قيمة الصادرات تصل إلى 82 مليون دولار أسترالي (52.9 مليون دولار أمريكي) ، بزيادة قدرها 2.9٪ عن العام السابق.
تعد الصين أكبر سوق تصدير للكرز الأسترالي ، حيث يبلغ حجم الواردات 1539 طنًا ، وهو ما يمثل 33 ٪ من إجمالي الصادرات. ومن بين أهم مستوردي الكرز الأسترالي فيتنام (584 طنًا) وسنغافورة (584 طنًا).
6. أوزبكستان
تعد أوزبكستان المنتج الرئيسي للكرز ، حيث تقع أكبر منطقة لزراعة الكرز في وادي فرغانة جنبًا إلى جنب مع مناطق فرغانة ونمنغان وأنديجان. وهي تغطي مساحة إجمالية تزيد عن 11,000 هكتار. في عام 2016 ، بلغت صادرات الكرز الأوزبكي 50 مليون دولار. في عام 2018 ، صدرت 36,000 إلى 38,000 طن من الكرز. تعد أوزبكستان بالفعل رابع أكبر مصدر للكرز.
بحلول 1 يوليو 2020 ، صدرت أوزبكستان 31,300 طن من الكرز ، بزيادة قدرها 14,600 طن عن نفس الفترة من العام الماضي - بشكل رئيسي إلى روسيا وكازاخستان وقيرغيزستان وكوريا الجنوبية والصين.
آفاق استيراد الكرز في الصين
على الرغم من التأثير المؤقت للوباء ، استمرت واردات الكرز في الزيادة في عام 2020. وبحلول الأول من مايو ، بلغت الواردات 1 مليار دولار.
في السنوات الأخيرة ، كانت الواردات الرئيسية من الكرز من شيلي والولايات المتحدة وكندا. ولكن في الوقت الذي تعزز فيه الصين تعاونها مع تركيا وأوزبكستان وقيرغيزستان ، تدخل الكرز هذه البلدان تدريجياً السوق الصينية.
من المتوقع أن تصل واردات الكرز إلى 300 ألف طن بحلول عام 000.
ستصل الواردات في عام 2024 إلى 430,000 ألف طن أي حوالي 3.05 مليار دولار.
جدول استهلاك الكرز في الصين
- مارس إلى مايو الكرز المحلي الصيني
- مايو-يوليو الولايات المتحدة وكندا وتركيا وأوزبكستان الكرز
- ديسمبر وفبراير تشيلي والأرجنتين ونيوزيلندا وأستراليا الكرز
وفي الختام
لذلك ، تم البحث عن الكرز على نطاق واسع من قبل السوق في السنوات الأخيرة ، وخاصة في الصين. كل من الاحتياجات وكمية الواردات آخذة في الارتفاع بسرعة هذه السنوات.
